硒露毛尖加工操作规程

1、原料

收购的鲜叶一定要按级分开摊放,不准直接摊于地面。摊放时间4—8小时。

2、杀青

杀青叶温130—150℃。杀青后的茶叶有清香味,手握茶叶微刺手为适度。杀青后的茶叶一定要摊凉,摊凉时间约30分钟,以手握茶叶全部变软方可进入下一道工序。

3、理条

理条机温度200—230度,投叶量1.2公斤左右。时间约10—15分钟。茶叶下机后还需摊凉,时间10—15分钟。

4、烘干

摊凉后的茶叶进入烘干机烘干,温度60—70℃。每机投叶量25—30斤。时间15—20分钟,干度达八成后下机。下机后再次摊凉,并进行筛分。

4、足干

经筛分的茶叶进入烘干机足干,温度60℃左右,每机投叶量20—25斤。时间40—60分钟。后期升温至80℃,手碾茶叶成粉末即可下机。

5、提香

采用复干机、提香机两种机械均可。以茶叶有一种浓香为度。掌握的原则是高温快速。

6、精选

捻去石子、杂物、茶梗、黄片、碎末。

7、检验分级

按照成品茶的外形、内质相结合进行分级处理。

8、包装

按级进行分别包装。

9、交库

包装完后,经质检部检验入库。

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